白胡椒粉(白胡椒和黑胡椒的区别,涨知识篇)
[热点] 时间:2024-12-23 10:54:11 来源:旧病复发网 作者:探索 点击:82次
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白胡椒粉(白胡椒和黑胡椒的椒粉椒和椒区别,涨知识篇)
一般是黑胡炖汤放点白胡椒,尤其是区别炖鱼汤,馄饨,涨知粉丝汤,识篇,白胡白胡猪蹄等,椒粉椒和椒主要用来提鲜。黑胡而其他需要爆炒、火锅、炖大肉都放黑胡椒,主要用来增加辛香。
主要原因是白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、更加清香。而黑胡椒的味道比白胡椒更加浓烈,而且香中带辣,不太适合清淡些的菜。
不过黑胡椒和白胡椒是用同一种胡椒的果实加工而成的,只是加工的方法和所用果实的成熟度不同而已
- 胡椒的果实在没有完全成熟且表皮是绿色时,把果实摘下来,放入沸水中浸泡5~8分钟,然后再放太阳下晒干或用火焙干,胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色,这就是黑胡椒了。
- 等到胡椒果实完全成熟表皮变成鲜红色时,将胡椒果实摘下来除去果皮,再将留下的种籽晒干即成白胡椒。
(责任编辑:探索)
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